N º de Modelo.: Grado de alimentos FCCIV
Tipo de producto: Glutamato monosódico
Color: blanco
Peso: 25kg/400g/1 lb
Pureza: 99%, 90%.80% o como solicitan los clientes
Marca comercial: TS ingredientes
Paquete de transporte: 25kg, 400gramo, 1lb
Especificación: FCC IV
Origen: porcelana
Código hs: 29224220
Descripción del producto
Glutamato monosódico, También conocido como glutamato de sodio y MSG, es una sal de sodio del aminoácido no esencial ácido glutámico. Se usa como aditivo alimentario y se comercializa comúnmente como un potenciador de sabor. Tiene el código HS 29224220 y el número e E621. Los nombres comerciales de Monosodium Glutamate incluyen vetsin, y acento.
No se informa que MSG puro tiene un sabor muy agradable hasta que se combina con un olor salado.[Fabricación. 8] La función sensorial básica de MSG se atribuye a su capacidad para mejorar la presencia de compuestos salados de sabor activo cuando se incluye a la concentración correcta.
La concentración óptima varía con el tipo de alimento.; en sopa transparente, El puntaje de placer se cae rápidamente con más de 1 g de msg por 100 Ml. También hay una interacción entre MSG y Salt (cloruro de sodio), y otras sustancias umami como los nucleótidos.
Con estas propiedades, Se puede usar MSG para reducir la ingesta de sal (sodio), que predispone a la hipertensión, enfermedades cardíacas y accidente cerebrovascular. Al agregar MSG adecuadamente, La sal se puede reducir por 30 a 40 Porcentaje sin una reducción percibida de salinidad.
El contenido de sodio (en masa por ciento) de MSG es aproximadamente un tercio de la cantidad (12%) que en cloruro de sodio (39%). Se han utilizado otras sales de glutamato en sopas de baja sal., pero con una palatabilidad más baja que MSG.
MSG fue clasificado por los EE. UU.. Administración de alimentos y medicamentos como generalmente reconocida como segura (Gras) y por la Unión Europea como aditivo alimentario. MSG tiene el código HS 29224220 y el número e E621.
La forma L-glutamato de MSG confiere el mismo sabor umami del L-glutamato libre que se encuentra naturalmente en los alimentos.[1] Mercado de fabricantes de alimentos industriales y use MSG como potenciador de sabores porque se equilibra, mezcla y redondea la percepción total de otros gustos.
Gerente de ventas